THE GAZA KITCHEN: A Palestinian Culinary Journey
Laila El-Haddad & Maggie Schmitt
ISBN 9781849250931 | 01/07/26 | 254×215 mm
336 Pages | 200 images | 2080gr. | Anglais-Arab | Broché
39.00€
The Gaza Kitchen donne une nouvelle vie à la cuisine de Gaza à travers plus de cent recettes collectées en direct par Laila El-Haddad et Maggie Schmitt. Gaza cuisine recettes Palestine est, en effet, un reflet vibrant d’un riche héritage culinaire. Ragoûts épicés, dips acidulés, plats de poisson parfumés et desserts au miel incarnent, ainsi, une tradition façonnée par l’histoire et maintenue à travers l’adversité.
Chaque plat raconte, par ailleurs, l’histoire d’un peuple dont le lien à sa terre et à sa culture perdure malgré d’immenses défis. Ce livre offre, de plus, un portrait intime de la vie gazaouie à travers des centaines de photographies de cuisiniers, agriculteurs et marchands de produits frais au travail. Des interviews en cuisine permettent, en outre, à ces femmes et ces hommes de raconter leurs histoires, leur patrimoine et leurs familles.
Cette nouvelle édition de ce livre de cuisine primé et très aimé s’impose enfin comme à la fois un hommage à l’identité culturelle palestinienne et un témoignage puissant de la résilience de la communauté de Gaza. La nourriture comme ancre culturelle. La cuisine comme acte de résistance et de mémoire.
